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Dans cet épisode, nous recevons Laura Boivin, PDG de Fumoir Grizzly, une entreprise pionnière dans la transformation du saumon fumé au Québec. Laura partage son parcours fascinant, de juriste à chef d'entreprise, et comment elle a repris les rênes de Fumoir Grizzly avec son conjoint en 2010.
Nous plongeons dans les coulisses de l'entreprise, découvrant leurs innovations majeures comme le BACM 35, un bio-ingrédient révolutionnaire qui lutte contre la listeria. Laura explique comment cette découverte impacte non seulement Fumoir Grizzly, mais aussi l’industrie agroalimentaire.
Enfin, Laura nous parle des défis auxquels elle fait face en tant que dirigeante d’une PME en constante évolution. Entre automatisation, expansion et gestion d’équipe, cet épisode offre un aperçu inspirant des coulisses d’une entreprise à succès.
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